Osmosi
Membranes, medis hipotònics i hipertònics
En acabar sabràs
- Distingir difusió i osmosi
- Saber cap a on es mou l’aigua entre dos medis
- Predir què passa a una cèl·lula animal i a una vegetal en cada medi
- Explicar fenòmens quotidians amb l’osmosi
Difusió i osmosi
Les partícules es mouen soles des d’on n’hi ha més cap a on n’hi ha menys, fins que la concentració s’iguala. És la difusió (com una gota de tinta en un got d’aigua).
L’osmosi és un cas especial: dues dissolucions separades per una membrana semipermeable, que deixa passar l’aigua però no el solut. Com que el solut no pot moure’s, és l’aigua la que es mou.
Hipotònic, isotònic, hipertònic
Aquests noms sempre comparen dos medis. Normalment comparem el medi exterior amb l’interior de la cèl·lula:
| Medi exterior | Concentració de solut fora | Moviment net de l’aigua |
|---|---|---|
| Hipotònic | menor que dins de la cèl·lula | entra a la cèl·lula |
| Isotònic | igual | no hi ha moviment net (entra tanta com en surt) |
| Hipertònic | major que dins de la cèl·lula | surt de la cèl·lula |
Què passa a les cèl·lules
| Hipotònic | Isotònic | Hipertònic | |
|---|---|---|---|
| Cèl·lula animal (glòbul vermell) | S’infla i pot esclatar: hemòlisi | Normal | Perd aigua i s’arruga: crenació |
| Cèl·lula vegetal | S’infla però la paret l’aguanta: turgència | Flàccida | La membrana se separa de la paret: plasmòlisi |
L’osmosi a la vida quotidiana
- Sèrum fisiològic (NaCl al 0,9 %): és isotònic amb la sang. Si s’injectés aigua pura, els glòbuls vermells esclatarien.
- No es pot beure aigua de mar: és hipertònica i les cèl·lules perdrien aigua. Tens més set, no menys.
- Salar o ensucrar aliments (bacallà, melmelada): el medi hipertònic deshidrata els bacteris i els impedeix créixer.
- L’enciam amb sal es pansa: perd aigua per osmosi (plasmòlisi). Per això s’amaneix just abans de menjar.
- Les plantes es marceixen quan les cèl·lules perden la turgència per manca d’aigua.
- Experiment de la patata (mòdul 1): en aigua amb molta sal la patata perd massa; en aigua destil·lada en guanya.
Errors típics
La membrana semipermeable no deixa passar el solut: només es mou l’aigua.
Hipotònic = entra aigua = s’infla. Hipertònic = surt aigua = la membrana es despega.
Prova-ho
Respon primer al quadern i després comprova-ho.
Poses glòbuls vermells en aigua destil·lada. Quin tipus de medi és i què els passarà?
Comprova la resposta
- L’aigua destil·lada no té soluts: concentració menor que dins de la cèl·lula.
- És hipotònica → l’aigua entra.
- Els glòbuls vermells no tenen paret: s’inflen i esclaten.
Medi hipotònic: entra aigua i es produeix hemòlisi.
Una cèl·lula té un 1 % de soluts i la poses en una dissolució del 5 %. Cap a on va l’aigua?
Comprova la resposta
- Compara: fora (5 %) hi ha més solut que dins (1 %).
- El medi exterior és hipertònic.
- L’aigua va cap on hi ha més solut: cap a fora.
L’aigua surt de la cèl·lula (medi hipertònic).
5 exercicis amb solució pas a pas, del repte al bàsic.